Pasta Choux

Ingredientes:

250 ml leche
100g mantequilla
150g harina
4 huevos -ojo- exactamente 4
5 g azucar
Pizca sal

Elaboracion:

Poner a hervir la leche, la mantequilla, el azucar y la sal. Quitar del fuego. Añadir la harina y remover. Volver a poner al fuego hasta que se separe del cazo. Dejar enfriar un poco.

Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien. La masa tiene que caer en cinta.

Poner la masa en una manga y poner en la placa del horno. Pintar con leche y alisar con un tenedor. Cocer a 200 grados hasta que se doren.

Salen 60-65 choux. Se necesita aprox 1 lt. De crema pastelera para rellenarlos.