Crema Inglesa

Ingredientes:

6 yemas
130gr azucar
500ml de leche
1 vaina de vainilla

Elaboracion:

Batir las yemas con 30gr de azucar. Hervir la leche con el resto del azucar y la vaina de la vainilla abierta. Verter la leche hirviendo al hilo sin la vaina sobre las yemas mientras se bate. Poner en un cazo y calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que tape el reverso de la cuchara. No debe hervir. Dejar enfriar.