Helado de Regaliz

Ingredientes:

700ml leche
40gr de extracto de regaliz puro
8 yemas de huevo
175gr de azucar

Elaboracion:

Batir las yemas con 50gr de azucar hasta que espumen.Disolver el regaliz en la leche caliente con 150gr de azucar. Cuando hierva, echarlo al hilo sobre las yemas.

Poner al baño maria sin que hierva hasta que espese. Dejar enfriar. Reservar en el frigorifico 4h o mejor una noche.

Poner en la sorbetera